דף סוכר הוא יריעה דקה ואכילה על בסיס עמילן וסוכר, שעליה מדפיסים בדיו מאכל. מניחים אותו על העוגה והוא נטמע בציפוי תוך דקות ספורות עד שהוא נראה כאילו הודפס ישירות עליה. בניגוד לבצק סוכר מגולגל, אין כאן שכבה עבה שמשנה את הטעם או את המרקם של הקינוח, ולכן אפשר לכסות שטח גדול בלי שהעוגה תהפוך למתוקה מדי.
מעצבים את הגרפיקה במחשב בגודל המתאים לעוגה, טוענים את הדף למדפסת ייעודית שעובדת עם דיו אכיל, מדפיסים ומניחים על הציפוי. נקודה שחשוב להדגיש: מדפסת משרדית רגילה אינה מתאימה לעבודה הזו. הדיו שלה אינו מיועד למאכל, וגם ניקוי יסודי משאיר שאריות בצנרת הפנימית.
ההבדל המעשי בין סוגי הדפים הוא ברובו מרקם ואחידות. דף איכותי נכנס למדפסת שטוח לגמרי, לא מתקמר ולא נסדק בזמן ההזנה, ומתפרק על הציפוי במהירות אחידה בלי להשאיר קווי חיבור. דפים זולים נוטים להתגלגל בקצוות, ואז הם נתקעים במדפסת או יוצאים עם הדפסה מרוחה. שווה גם לשים לב לזמן ההטמעה: על ציפוי לח הדף נטמע מהר, ועל ציפוי יבש כדאי להתיז מעט מים לפני ההנחה. הרחבה על ההבדלים בין הסוגים יש במדריך דפי סוכר להדפסה.
הדפים נמכרים בחבילות של 20 או 30 יחידות. לשימוש ביתי מזדמן חבילה אחת מספיקה לתקופה ארוכה, ובעסק שמדפיס באופן שוטף עדיף להחזיק מלאי קבוע, כי הדפים רגישים ללחות וכדאי לאחסן אותם סגורים במקום יבש וקריר עד לשימוש.